Studien belegen, dass vor allem einkommensschwache Menschen häufig an Lebensmitteln sparen und eine ausgewogene Ernährung vernachlässigen. Unregelmäßige, ungesunde oder mangelnde Ernährung wird so zu einem Gesundheitsrisiko. Arm = krank + hungrig, diese Gleichung darf nicht aufgehen! Zumal an anderer Stelle noch nicht abgelaufene Lebensmittel weggeworfen werden.
Vor mehr als 30 Jahren entstanden die ersten Tafeln in den USA. Ihre Idee ist so einfach wie wirkungsvoll: Die Umverteilung von Lebensmitteln. Hersteller und Handel spenden ihre noch einwandfreien Lebensmittel an die Tafel. Zu vereinbarten Terminen werden die Lebensmittel von ehrenamtlichen Mitarbeitern der Tafel abgeholt und kostenlos an Bedürftige abgegeben.
Grundsätze und übergreifende Informationen stehen Ihnen auf der Seite www.tafel.de zur Verfügung. Seit 1993 wird das Tafel-Konzept erfolgreich in Deutschland betrieben. Die Düsseldorfer Tafel wurde 1994 als eine der ersten Tafeln in Deutschland gegründet. Das gesamte System der Düsseldorfer Tafel – vom Einsammeln der Spenden über die gesamte Logistik bis hin zur Verteilung an Obdachlose, Bedürftige und alle andere sozial Schwache – funktioniert auf der Basis der Freiwilligkeit und des Ehrenamtes.